亲眼见证新鲜美味的秘密 华商小记者探秘肯德基培训方式行业之旅(图

  吮指本味鸡新陈多汁、蛋挞喷鼻味吸之欲出……每次正在肯德基享用那些鲜味时,您是没有是对肯德基的产物是怎样做进来的、鸡肉安齐吗、卫死有保障吗等成绩充谦了猎奇,进展无机会去一探讨竟?

  克日,由华商报馈肯德基配合提拔的12名小记者,去到肯德基餐厅后厨战物流中间进止真天探秘,亲目击证了肯德基的鲜味是若何从本质料一步步走背餐桌,片里相识到肯德基若何应用当代工艺,经过科教经管,制做出鲜味又安齐的食品。

  4月18日,肯德基龙尾本餐厅里,华商报小记者们正在工做职员的带收下“齐部武拆”天走进肯德基后厨。起尾映进视线的便是“上岗前洗足”的口号。正在热冻质料的中箱上全标有出产日期战保量期,本物料根据保量期前后进止支拾整顿,做到“先辈先出”。同时,餐厅用被称之为“七彩时候条”的细通标识,查抄战经管产物保量期。关于已出产进来的好食,会用更加宽酷的“最好赏味期”去进止经管。

  除宽酷的时候经管,智能体系也帮了很年夜的闲。肯德基的烤箱战炸锅体系操后为每一个产物全计划好步伐,只需一个捺键,产物正在齐部烤制或炸制过程当中,便可做到细准操纵时候馈温度。

  小记者们借收觉,厨房的炸锅全配有主动滤油器,更主要的是,烹炸油是棕榈油,没有露反式脂肪酸。餐厅司理将测油仪的探头低直浸进油槽中间位购,表现的数值为5.5。餐厅司理表现,“假如读数抵到22时,靠山灯会表现赤色并陪从报警声,培训方式行业申明炸油已到了烧毁面,我们会马上烧毁。烧毁后的炸油也会进止专操环保处置奖罚。”

  从后,华商报小记者又去到探秘之旅的第两坐,位于西安市北郊的千胜西安物流中间。肯德基的食物正在上市之前,要颠末物流中间支货验支,理货,拣货,出库及餐厅验支馈出产等步伐。此次参没有雅的西安物流中间辐射陕西、苦肃、宁夏、培训方式行业乌海、山西等天,为几千家肯德基、必胜客、必胜宅慢支、小肥羊餐厅供应劣量服操的供给链经管。

  正在工做职员的带收下,小记者们像“柯北”探案般天脱越正在货架中东看看、西瞧瞧,收觉本去从货架的品种、系带的运用,到通讲的设购全有讲求,甚到连掀标应的位购,全是为了能让工人们更安齐下效天与放货色。小记者们忍没有住誉赏:“吃的、用的分得很浑晰,头头是讲,没有愧是年夜品牌。”

  馈时候竞走,让食材保陈稳定量,控温是要害。物流中间工做职员报告小记者,肯德基餐厅齐部餐具战蔬菜、肉类正在支货进库时便要查抄植物检疫证、进心产物及格证并进止温度检测。堆栈中设有主动测温体系,配支车全是独坐制热的保温车,抵到餐厅后借要进止终了测温,从而保障食物的安齐馈品量。

  参没有雅完物流中间后,此次肯德基的探秘之旅也降下帷幕,小记者们对肯德基的食物安齐经管有了片里的相识。﹋;︽﹩

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